小茴香是什么(农村要如何种植小茴香)
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2024-04-21
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1. 小茴香是什么,农村要如何种植小茴香?
农村要如何种植小茴香?茴香,是我们日常生活中常见的蔬菜与调味品,因其独特的香味,深受人们的喜爱。在老赵的家乡,家家户户都要种植茴香,只因茴香有一个完美的谐音“回乡”,游子外出归来,母亲都要为其煮上一锅茴香,寓意着平安吉祥。久而久之,我们便有了吃茴香的习惯。那么,茴香是如何种植的呢?
1、土地的选择
茴香对土壤要求很高,种植前应选择肥沃疏松的土壤进行栽种,并且要把土壤翻地、深耕。翻地、深耕的目的是为了让茴香更好的吸收土壤中的养分。一般来说,土壤翻地之后要给阳光暴晒几日,这样能晒死杂草、杀死土壤中的病害,暴晒之后清理掉土壤中的石块、杂草等。
2、基肥的选择
茴香是一种重基肥,轻追肥的农作物,所以,在种植茴香之前,因施足底肥,以保证茴香后期的生长。基肥一般选用腐熟的农家肥,因为农家肥所含的矿物质元素较多,且能被土壤、茴香完全吸收,不会对环境造成污染。基肥的施肥方法较为简单,只需在土壤底部埋入农家肥即可。
3、播撒种子
种植茴香一般采用直接播种的方式,在播种前,可将茴香籽放入水中寖泡,寖泡的目的是为了使茴香快速发芽,起到催芽的作用。清泡过的茴香籽均匀撒在整理好的土壤上即可。
4、遮盖茴香籽
茴香播种后,可在土壤上撒上一层草木灰,并用稻草遮挡。使用草木灰有两个目的,一是草木灰所含矿物质元素较多,可充当种肥的作用,更利于茴香生根;二是草木灰含有弱碱性,可防止虫害。使用稻草遮盖,亦有两个目的,一是防止小鸟、鸽子等其他动物偷食茴香籽,二是具有防寒抗旱的功能,可防止温度过低或过高冻死、晒死茴香苗。
5、追肥的选择
要想茴香长得又肥又嫩,追肥必不可少。但需切记追肥时千万不能选择粪水,并不是粪水养分不足,而是粪水中所含杂质较多,茴香茎叶又呈伞状,杂质会残留在茎叶上,食用时不易清洗。一般农村追肥都会选择使用小便,平日把小便积攒起来,然后兑水浇灌即可。
6、后期管理
后期管理中,还需定期对茴香进行锄草、浇水。防止杂草吸收了土壤中的养分,影响茴香的生长。
由于地区不同,种植方法亦存在偏差,欢迎大家留言补充,说出您们的种植方法。2. 为什么茴香像草一样?
茴香本来就是草本植物,本来茴香就是一种草长,是有过去的人们在长期的生活生产实践中发现了它的无毒和食用属性而移植种植到家里慢慢被广泛民众所接受成为了一种家中的蔬菜,茴香枝叶长相的确有点像野草一样,茴香的味道特殊有些人不喜欢吃茴香,但也有很多人喜欢茴香的味道。
3. 茴香啥时候吃最好?
茴香在春天吃最好。春天里,茴香苗发出嫩尖,用嫩尖段在炒嫩胡豆时很香,很好吃。也可以在跳水泡菜时,加入嫩茴香尖,也很好吃的。如果等过了春季后,茴香在秋季就结籽了,就只有当香调料用。
所以,只有在春季里,发出嫩尖时最好吃。
4. 进口小茴香和国产小茴香的区别?
小茴香基本上所有的卤菜人都是知道的,哪怕你不会组方,你也一定用过小茴香,小茴香芳香温和,可添香能去异味,对于禽畜类食材中的腥异气具有很好地的压制作用,香气持久,是几乎8成的卤水味型中所必用的一味香料,同时,小茴香是传统五香粉的必备主料之一。
小茴香应用这么广泛,其实未必有多少人清楚什么样的小茴香是好的,市场上的小茴香有两个品种:
甜的和苦的,其中甜的效果要好于苦的,一般情况下微苦的小茴香是黄绿色的,而甜的是呈现绿色,小茴香表面带有明显的纵棱沟线,两端有点尖,顶端带有黄褐色的花柱残基。
小茴香原产地一般是南亚和欧洲南部,现在全世界各地基本都有种植。
相比较而言国产的小茴香效果更好,因为生长周期更长,所以会呈现更深一点的绿色,个头均匀,尝起来有甜味,而进口的小茴香其实是比不上国产的,这是很多人不清楚的,因为进口的小茴香回口是苦的,颜色也比不上国产的。
洋茴香,顾名思义洋茴香自然是泊来香料,洋茴香其实就是以前英雄哥专门分享过的莳萝籽。
下面我们再来回顾一下莳萝籽的主要功能,莳萝籽味辛,性温,具有一股特别的清凉的芳香气味,有健脾、开胃的作用,这种清凉的芳香感是很强烈的清新感,闻上去略微带点肉豆蔻的香味,口感上同时具有回甘的味道,有点类似于香芹的味道。
莳萝籽用得好可以起到非常好的解腻和提升鲜度的作用,还可以降低香味过度而导致的整体过闷的感觉,具体的做法是可以搭配砂仁、香砂、辛夷这类的香料,让口感更为清新;可以搭配草果、香茅、小茴香、枳壳这类香料,可获得提鲜的作用;可搭配香味浓郁的八角、桂皮、丁香、孜然、辣椒等,可以有效口感沉闷的风险。
安息茴香又称野茴香,内行人其实一看就知道是孜然,
孜然、千里香、小茴香常常有人分不清,孜然在我们国家新疆地区有大量出产,且效果要比进口货颜色更绿、味道更纯更正,而且没有进口孜然的那种类似汽油般的怪味。
好的孜然香气浓郁,尝到嘴里会有少许茴香味和薄荷中和的味道,并伴有轻微的麻舌感,正是这份独特的麻舌感让人欲罢不能,因为能解羊肉的膻味,所以已成为烧烤类菜品的主打香料。
在卤水中孜然可显著去除畜肉,尤其是牛羊肉类食材的膻异气味,同时,其特异性的香味也赋予了卤货成品独特的味感,可促进食欲,孜然一般会搭配花椒、辣椒、千里香、迷迭香之类的香料使用,可以作为佐料也可以作为使料使用。
5. 小茴香的种植时间和收获时间是什么时候?
秋播:7-8月份,九月-10月份收获。
小茴香为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物,较耐旱但不耐涝。出苗后生育期65~85天。生育进程快,适应性较强。我国北方主要分春秋两季栽培。
大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
6. 小茴香与小茴谷的区别?
没区别。小茴谷是指谷茴。谷茴就是小茴香的别名。小茴香为伞形科植物茴香的成熟果实。为双悬果,呈圆柱形,有的稍弯曲,长4一8mm,直径1.5一2.5mm。表面黄绿色或淡黄色,两端略尖,基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形,背面有纵棱5条,接合面平坦而较宽。
7. 小茴香扦插方法?
1. 扦插时间:小茴香的扦插最好在春季进行,一般在3月下旬至4月上旬为宜
2. 扦插方法:选用健康的茴香枝梢作插条,长度以10-15厘米为宜,将插条斜削成尖部,去掉下面的叶片,插入培养土中,压实土壤,浇透水,放置在半阴处。大约2-3周后便会生根
3. 养护管理:苗期选择肥沃、排水良好的土壤,避免土壤过于干燥,及时浇水。强光会烤伤小苗嫩叶,宜在半阴处生长。成株后喜阳,耐旱。
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1. 小茴香是什么,农村要如何种植小茴香?
农村要如何种植小茴香?茴香,是我们日常生活中常见的蔬菜与调味品,因其独特的香味,深受人们的喜爱。在老赵的家乡,家家户户都要种植茴香,只因茴香有一个完美的谐音“回乡”,游子外出归来,母亲都要为其煮上一锅茴香,寓意着平安吉祥。久而久之,我们便有了吃茴香的习惯。那么,茴香是如何种植的呢?
1、土地的选择
茴香对土壤要求很高,种植前应选择肥沃疏松的土壤进行栽种,并且要把土壤翻地、深耕。翻地、深耕的目的是为了让茴香更好的吸收土壤中的养分。一般来说,土壤翻地之后要给阳光暴晒几日,这样能晒死杂草、杀死土壤中的病害,暴晒之后清理掉土壤中的石块、杂草等。
2、基肥的选择
茴香是一种重基肥,轻追肥的农作物,所以,在种植茴香之前,因施足底肥,以保证茴香后期的生长。基肥一般选用腐熟的农家肥,因为农家肥所含的矿物质元素较多,且能被土壤、茴香完全吸收,不会对环境造成污染。基肥的施肥方法较为简单,只需在土壤底部埋入农家肥即可。
3、播撒种子
种植茴香一般采用直接播种的方式,在播种前,可将茴香籽放入水中寖泡,寖泡的目的是为了使茴香快速发芽,起到催芽的作用。清泡过的茴香籽均匀撒在整理好的土壤上即可。
4、遮盖茴香籽
茴香播种后,可在土壤上撒上一层草木灰,并用稻草遮挡。使用草木灰有两个目的,一是草木灰所含矿物质元素较多,可充当种肥的作用,更利于茴香生根;二是草木灰含有弱碱性,可防止虫害。使用稻草遮盖,亦有两个目的,一是防止小鸟、鸽子等其他动物偷食茴香籽,二是具有防寒抗旱的功能,可防止温度过低或过高冻死、晒死茴香苗。
5、追肥的选择
要想茴香长得又肥又嫩,追肥必不可少。但需切记追肥时千万不能选择粪水,并不是粪水养分不足,而是粪水中所含杂质较多,茴香茎叶又呈伞状,杂质会残留在茎叶上,食用时不易清洗。一般农村追肥都会选择使用小便,平日把小便积攒起来,然后兑水浇灌即可。
6、后期管理
后期管理中,还需定期对茴香进行锄草、浇水。防止杂草吸收了土壤中的养分,影响茴香的生长。
由于地区不同,种植方法亦存在偏差,欢迎大家留言补充,说出您们的种植方法。2. 为什么茴香像草一样?
茴香本来就是草本植物,本来茴香就是一种草长,是有过去的人们在长期的生活生产实践中发现了它的无毒和食用属性而移植种植到家里慢慢被广泛民众所接受成为了一种家中的蔬菜,茴香枝叶长相的确有点像野草一样,茴香的味道特殊有些人不喜欢吃茴香,但也有很多人喜欢茴香的味道。
3. 茴香啥时候吃最好?
茴香在春天吃最好。春天里,茴香苗发出嫩尖,用嫩尖段在炒嫩胡豆时很香,很好吃。也可以在跳水泡菜时,加入嫩茴香尖,也很好吃的。如果等过了春季后,茴香在秋季就结籽了,就只有当香调料用。
所以,只有在春季里,发出嫩尖时最好吃。
4. 进口小茴香和国产小茴香的区别?
小茴香基本上所有的卤菜人都是知道的,哪怕你不会组方,你也一定用过小茴香,小茴香芳香温和,可添香能去异味,对于禽畜类食材中的腥异气具有很好地的压制作用,香气持久,是几乎8成的卤水味型中所必用的一味香料,同时,小茴香是传统五香粉的必备主料之一。
小茴香应用这么广泛,其实未必有多少人清楚什么样的小茴香是好的,市场上的小茴香有两个品种:
甜的和苦的,其中甜的效果要好于苦的,一般情况下微苦的小茴香是黄绿色的,而甜的是呈现绿色,小茴香表面带有明显的纵棱沟线,两端有点尖,顶端带有黄褐色的花柱残基。
小茴香原产地一般是南亚和欧洲南部,现在全世界各地基本都有种植。
相比较而言国产的小茴香效果更好,因为生长周期更长,所以会呈现更深一点的绿色,个头均匀,尝起来有甜味,而进口的小茴香其实是比不上国产的,这是很多人不清楚的,因为进口的小茴香回口是苦的,颜色也比不上国产的。
洋茴香,顾名思义洋茴香自然是泊来香料,洋茴香其实就是以前英雄哥专门分享过的莳萝籽。
下面我们再来回顾一下莳萝籽的主要功能,莳萝籽味辛,性温,具有一股特别的清凉的芳香气味,有健脾、开胃的作用,这种清凉的芳香感是很强烈的清新感,闻上去略微带点肉豆蔻的香味,口感上同时具有回甘的味道,有点类似于香芹的味道。
莳萝籽用得好可以起到非常好的解腻和提升鲜度的作用,还可以降低香味过度而导致的整体过闷的感觉,具体的做法是可以搭配砂仁、香砂、辛夷这类的香料,让口感更为清新;可以搭配草果、香茅、小茴香、枳壳这类香料,可获得提鲜的作用;可搭配香味浓郁的八角、桂皮、丁香、孜然、辣椒等,可以有效口感沉闷的风险。
安息茴香又称野茴香,内行人其实一看就知道是孜然,
孜然、千里香、小茴香常常有人分不清,孜然在我们国家新疆地区有大量出产,且效果要比进口货颜色更绿、味道更纯更正,而且没有进口孜然的那种类似汽油般的怪味。
好的孜然香气浓郁,尝到嘴里会有少许茴香味和薄荷中和的味道,并伴有轻微的麻舌感,正是这份独特的麻舌感让人欲罢不能,因为能解羊肉的膻味,所以已成为烧烤类菜品的主打香料。
在卤水中孜然可显著去除畜肉,尤其是牛羊肉类食材的膻异气味,同时,其特异性的香味也赋予了卤货成品独特的味感,可促进食欲,孜然一般会搭配花椒、辣椒、千里香、迷迭香之类的香料使用,可以作为佐料也可以作为使料使用。
5. 小茴香的种植时间和收获时间是什么时候?
秋播:7-8月份,九月-10月份收获。
小茴香为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物,较耐旱但不耐涝。出苗后生育期65~85天。生育进程快,适应性较强。我国北方主要分春秋两季栽培。
大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
6. 小茴香与小茴谷的区别?
没区别。小茴谷是指谷茴。谷茴就是小茴香的别名。小茴香为伞形科植物茴香的成熟果实。为双悬果,呈圆柱形,有的稍弯曲,长4一8mm,直径1.5一2.5mm。表面黄绿色或淡黄色,两端略尖,基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形,背面有纵棱5条,接合面平坦而较宽。
7. 小茴香扦插方法?
1. 扦插时间:小茴香的扦插最好在春季进行,一般在3月下旬至4月上旬为宜
2. 扦插方法:选用健康的茴香枝梢作插条,长度以10-15厘米为宜,将插条斜削成尖部,去掉下面的叶片,插入培养土中,压实土壤,浇透水,放置在半阴处。大约2-3周后便会生根
3. 养护管理:苗期选择肥沃、排水良好的土壤,避免土壤过于干燥,及时浇水。强光会烤伤小苗嫩叶,宜在半阴处生长。成株后喜阳,耐旱。
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